斐尔特科普丨猴头菇的营养价值和功效

斐尔特科普丨猴头菇的营养价值和功效

分类:新闻中心 时间:2022-04-13 作者:Folotto浏览量:187 次

猴头菇是名贵菜肴,有“山珍猴头”之美名,其营养丰富,味道清香鲜美,不仅是名贵佳肴,而且还有很高的药用价值。猴头菇性平味甘,利五脏,助消化,有滋补身体等功效。用猴头菌丝制备的猴头菌片、猴头菇口服液对治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎和慢性萎缩性胃炎等消化道疾病有良好疗效。猴头菇中含有的多糖和多肽类物质,是抗肿瘤的有效成分,对胃癌、食道癌等消化道恶性肿瘤有—定疗效。

 

猴头菇的营养价值

猴头菇含有蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量是香菇、木耳的2倍,平菇的3倍,银耳的5倍,也高于肉类、鸡蛋及牛奶,故猴头菇有“素中之荤”的称谓。所含 16 种氨基酸中,有 7种氨基酸是人体不能合成,必须从食品中摄取的,而这7种氨基酸也是一般植物食品中所没有的。猴头菇中维生素的含量也十分高,其中维生素B2 的含量是一般米面、蔬菜的30多倍,比黑木耳高3倍;维生素B1的含量是香菇的10倍,比米面、蔬菜、肉类均高。猴头菇还含有挥发油、多糖类、多肽类及酰胺等物质。

猴头菇有很好的滋补作用,能提高机体免疫功能,可以延缓人体衰老,民间谚语有“多食猴头,返老还童”之说。猴头菇中所含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,是体质虚弱、营养不良、神经衰弱、高血压、心血管疾病等患者的理想保健食品。

 

猴头菇的功效与作用

一、增强免疫功能。猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成,增加体液免疫的能力,并能促进脾淋巴细胞的增殖。使白细胞低下者的白细胞数增加,提高抗体含量等作用。

二、有利于血液循环。猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血液胆固醇和甘油三酯含量,显著加速血液循环,增加冠状动脉血流量,改善机体微循环,是心血管疾病患者的理想食品。

三、抗疲劳。猴头菇有良好抗疲劳能力,能延长运动时间,提高血乳酸脱氢酶活性,显著降低疲劳素含量,提高肌糖原、肝糖原贮量等作用。

四、延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。

五、治疗肝炎。猴头菇有提高免疫功能,促进肝细胞再生,抑制病毒生长的作用,治疗肝炎有良好效果。

六、防治肿瘤。猴头菇能抑制肿瘤生长、降低放、化疗的不良反应,恢复肿瘤病人免疫功能,改善体质,促进肿瘤手术后康复等作用

七、防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素的致肝癌作用;多糖对自然杀伤的细胞活性有明显的激活作用。此外,猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成,阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。

总结:很多天然的食物对我们的健康都有益处,猴头菇能够被研究也必然是有自己的特点的,作为药食同源的物质,可以在我们的饮食中安排安排哦,据说猴头菇炖肉味道不错呢,如果是购买猴头菇提取物(膳食补充剂),请和自己的健康管理提供者先进行沟通哦。

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