猴头菇粉又叫猴头菌，只因外形酷似金丝猴头而得名；又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菇的是菇类当中的名贵品种，是我国八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称；也是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大。猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质，具有强身健体、养胃和中、益精补虚、抗衰老等作用，属于药食两用真菌。

猴头菇粉是以猴头菇为原料经过烘培研磨深加工以后得到的保健食材，它方便保存和携带，平时可以直接食用，能让人体吸收丰富的营养也能起到明显的保健作用，但是人们在食用猴头菇粉时，除了要了解它的功效以外，也要注意它的副作用，以免对身体产生不良影响。

猴头菇粉的功效：

1、猴头菇粉是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

2、猴头菇粉含不饱和脂肪酸；

3、猴头菇粉含有的多糖体、多肽类及脂肪物质；

4、猴头菇粉中含有多种氨基酸和丰富的多糖体；

5、猴头菇粉具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

 

猴头菇粉的药性：

猴头菇粉具有性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。

主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

猴头菇粉的作用：

1、预防癌症

人们食用猴头菇粉，能吸收丰富的多糖和多肽，还能吸收一些微量元素，这些物质能提高人体组织细胞活性，抑制人体细胞癌变，经常服用可以增强身体的抗癌能力，能预防多种恶性肿瘤发生。

2、预防溃疡

猴头菇粉中含有多种活性成分和人体正常代谢时必需的营养，人们食用以后能修复受损的胃粘膜，而且能加快溃疡面愈合，常服用可以防止胃溃疡发生，另外猴头菇粉中含有一些天然消炎成分，它能消灭人类肠胃中的炎症和细菌，对胃溃疡的发生也有一定预防作用。

3、预防高血压和高血脂

平时人们多吃一些猴头菇粉，还能保护心血管，它含有丰富不饱和脂肪酸，能稀释血液，降低血液粘稠度，并能降低血液中甘油三脂和胆固醇的含量，能让人类血压与血脂保持在稳定正常的状态。猴头菇粉中含有的多糖，还能增强人体的耐糖性，并促进胰岛素分泌，它对高血糖也有一定预防作用。

4、保护大脑

猴头菇粉中含有的多糖和多肽以及活性成分，都能直接作用于人类大脑，能促进脑细胞再生的繁殖，也能提高记忆力，经常食用能健脑益智促进智力发育，它能让人们变得越来越聪明。

 

猴头菇粉有什么副作用：

猴头菇粉能滋补身体，提高身体免疫力，它没有什么明显的副作用，但必须注意：

在吃猴头菇粉时一定不能吃野鸡肉，不然会导致血管破裂，形成体力出血；

猴头菇不宜和苦味的食用一起吃，比如苦瓜、苦菜等；

另外那些患有外伤感染和体质过敏的人群，也不适合吃猴头菇粉，不然会对身体产生一些不良影响。

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