说到水飞蓟，当下很多护肝产品的宣传中都有它的名字，不过，有护肝需求的朋友未必真的都知道水飞蓟是什么。在这里，我们就一起来认识一下这种护肝植物。

水飞蓟是什么?

水飞蓟是菊科，喜温暖、阳光充足的环境，性耐寒、耐旱、耐高温，种子萌发力较强，落地自生，在我国各地公园、植物园或园庭都有栽培。从水飞蓟的干燥成熟果实中，能够提取出一种叫水飞蓟素的天然活性物质，水飞蓟素的主要成分是水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁和水飞蓟亭。

水飞蓟有什么作用?

水飞蓟味苦、性凉，归肝、胆经，有清热解毒、疏肝利胆之效，可用于肝胆湿热。而现代药理实验也证明，水飞蓟素能够对化学性肝损伤起到保护作用。这些化学物质包括酒精、环境中的化学毒物及某些药物等，近多年来，随着饮酒人群数量的不断增加，所以其中又以酒精所导致的肝损伤更为常见。而关于水飞蓟的作用，我们需要知道这两点：

1.保护肝细胞膜

肝脏这个器官承担了代谢、解毒的工作，所有进入体内的物质都需要经由肝脏进行代谢解毒，这就意味着肝脏要面临更多毒性物质的伤害。而这些有毒的物质大概率会先干扰肝细胞膜，来影响肝脏的正常运作。而水飞蓟素可通过抗脂质过氧化反应，维持细胞膜的流动性、保护肝细胞膜。

2.促进肝细胞的修护

水飞蓟素进入肝细胞后，可与雌二醇受体结合并使之激活，活化的受体则可间接促进酶及结构蛋白等的合成，并间接促进细胞DNA的合成，这有利于肝细胞的修复、再生，对化学性肝损伤有保护作用。

水飞蓟怎么吃?

既然水飞蓟素能够保护肝细胞膜、促进肝细胞的修护，那么怎样吃水飞蓟才能获得这些效果呢?由于水飞蓟素不溶于水，所以，无论是冲泡还是煎煮，都很难发挥其功效，相比之下，专业制作的水飞蓟片剂会更加适合日常食用，而且，市面上的水飞蓟片剂通常还会合理搭配上其他护肝营养，对辅助更好地养护肝脏。